Padaria Escola de Rio das Ostras: empregos saindo do forno
Cursos, oferecidos em parceria entre Prefeitura e Senai, formam Padeiros e Confeiteiros para empresas da região e incentivam empreendedorismo
Quando a paraibana Patrícia Mudo se mudou com a família para Rio das Ostras, em agosto de 2013, resolveu que era hora de se qualificar. Em poucos meses, já estava frequentando as aulas do curso de Confeitaria da Padaria Escola da Prefeitura. Em maio, com diploma na mão, se sentiu mais segura para aceitar grandes encomendas de bombons, bolos de aniversário e salgados.
“Aprendi a fazer bolo aos oito anos com minha mãe, Dona Ellen, em Pernambuco. Quando me mudei para Alagoinhas, na Bahia, fazia pequenos bolos para vender. Nas aulas da Escola pude aperfeiçoar as técnicas de Confeitaria e conhecer o mercado da cidade. O curso é gratuito e qualifica de verdade. Estou matriculada – e ansiosa – para as aulas de Panificação, que começam em outubro”, destaca.
De acordo com a confeiteira, trabalhar em casa permite acompanhar de perto o crescimento de seus dois filhos. “Meu caçula só tem seis anos. Consigo levá-lo para a escola e a natação. Meu marido se mudou várias vezes de cidade por conta do emprego. Fazer o que gosto é a melhor coisa do mundo”, completa.
Quando decidiu fazer de curso de Panificação em janeiro deste ano, Orlanda Narciso Bastos já tinha a ideia de abrir uma padaria na localidade onde mora, na Enseada das Gaivotas. O sonho se tornou realidade há cerca de dois meses. “Meu neto trabalhava numa Padaria no Âncora e me animei para fazer as aulas do Padaria Escola. Consegui adquirir o maquinário e hoje tenho minha clientela. Tem pão todo dia fresquinho, às seis da manhã”, afirma.
Dona Orlanda trabalha ao lado da filha Núbia e contratou um ajudante para dar conta de tantas fornalhas. “No Rio de Janeiro já fui trocadora de ônibus e funcionária de madeireira. Hoje estou feliz em minha padaria. No curso temos professores qualificados, que passam informações sobre o manuseio de máquinas e higienização. Vejo o retorno das aulas na prática”, analisa.
“Estávamos realmente precisando de uma padaria. Os pães feitos aqui são maravilhosos e o local está sempre limpinho”, ressalta Andrea Silva, moradora da Enseada e cliente do estabelecimento.
PARCERIA COM SENAI – A Padaria Escola é mantida pela Prefeitura de Rio das Ostras, que oferece a qualificação profissional em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai) e a Federação das Indústrias do Estado do Rio de Janeiro (Firjan).
Os cursos de Panificação e Confeitaria têm duração de três meses, com 300 horas de aulas práticas e teóricas. Para atender aos alunos, a unidade foi reformada e ampliada em 2013, aumentando a capacidade de atendimento. Além destes cursos, no local são ministradas aulas de Cozinheiro Industrial e de Auxiliar de Cozinha.
\”Temos uma importante parceria com o Senai na Padaria Escola, e por isso, nossos cursos são reconhecidos e respeitados pelo mercado. No último ano formamos cerca de 150 profissionais, em sua maioria inseridos no mercado de trabalho. Qualificar mão-de-obra é uma das prioridades da política de desenvolvimento econômico de Rio das Ostras\”, enfatiza Carla Ennes, Secretária de Desenvolvimento Econômico e Turismo do Município.
Waldemar de Sá Júnior, coordenador da Padaria Escola, ressalta que os formandos têm uma excelente receptividade nas empresas da região. “Eles estão preparados para trabalhar nos estabelecimentos da cidade ou para abrir seus próprios negócios. As aulas práticas são interessantes e fundamentais, mas devem ser acompanhadas pela teoria. Aqui os estudantes aprendem a manusear modernas máquinas e a seguir corretamente uma receita, o que envolve conhecimentos de Matemática”, explica.
NOVOS EMPREGOS E NEGÓCIOS – Nos anos de 2013 e 2014, a Padaria Escola formou 105 padeiros e 44 confeiteiros. As três turmas de Panificação e Confeitaria concluídas em maio deste ano comprovaram que os cursos da unidade qualificam cidadãos para atender ao comércio local, pousadas, além de empresas de diversos setores, incluindo da área Offshore. Cerca de 80% dos formandos destas turmas estão contratados ou têm planos para abrir seu próprio negócio em Rio das Ostras.
De acordo com dados da Secretaria de Fazenda de Rio das Ostras, atualmente o Município possui mais de 120 Padarias e Confeitarias.
Novas turmas da Padaria Escola começam em outubro
A Prefeitura de Rio das Ostras, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Turismo e em parceria com o Senai, abriu 25 vagas para o curso de Cozinheiro Industrial. As inscrições devem ser realizadas na sede da Padaria Escola, em Nova Cidade, das 9 às 17h, até o dia 19 de setembro.
As novas turmas de Panificação e Confeitaria já têm início previsto para o dia 6 de outubro, nas instalações da Padaria Escola. Ao todo, serão oferecidas 25 vagas para cada curso.
A unidade fica no Parque da Cidade, na Rua Três Marias, s/no, em Nova Cidade. Mais informações sobre os cursos de qualificação oferecidos podem ser obtidas pelo telefone (22) 2771-6364.
FONTE:
Secretaria de Comunicação Social
Departamento de Jornalismo
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Departamento de Jornalismo
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