Bartrô vence 13º Festival de Frutos do Mar
Os restaurantes premiados da 13º Festival de Frutos do Mar de Rio das Ostras, promovido entre os dias 20 e 29 de novembro, foram anunciados no último sábado durante a cerimônia de encerramento que aconteceu no Iate Clube. O vencedor dessa edição foi o Bartrô Bar e Bistrô, que ofereceu o Arraia Chic, um prato de arraia, com arroz negro italiano com amêndoas torradas e molho de uvas. O chef do restaurante, Pedro Rodrigues, foi premiado com uma cesta com produtos dos parceiros do evento e uma visita à fábrica da Piraquê. O restaurante também terá uma matéria sobre o prato vencedor na Revista Eatin’Out.
O Julien’s Bar e Restaurante ficou com a segunda colocação com o cherne ao creme de pupunha e açafrão e além da cesta, o proprietário terá um estágio de duas semanas no restaurante Margutta, de Conceição Neroni. O terceiro colocado foi o Bacalhau do Barriga que apresentou o bacalhau de festa e foi premiado com uma visita a fábrica da Piraquê. O chef Frederic Monnier ofereceu ao quatro colocado, o restaurante Mundi Gourmet, um estágio de uma semana no Brasserie Rosário, no Rio.
Quinze restaurantes do município participaram da disputa. Quatro critérios foram considerados para a avaliação dos pratos: apresentação, criatividade, temperatura e paladar. Os pratos foram julgados por sete jurados: Celso Goulart, subsecretário de Turismo, Indústria e Comércio; Chico Junior, jornalista de gastronomia do site do Sidney Rezende; Eduardo Tadei, empresário e proprietário da Iconecta; Felipe Moreno, da Rádio Energia; Mário Max da Silva, consultor do Sebrae; Paulo Roberto Araújo, chefe de reportagem do Jornal O globo e Tânia Ewbank, funcionária pública do TRT de Rio das Ostras.
Para o secretário de Turismo Indústria e Comércio, Alan Machado, o evento foi uma ótima oportunidade de levar o público aos restaurantes. “Essa parceria entre o poder público e a iniciativa privada de Rio das Ostras foi um sucesso e demonstra que estamos todos empenhados em melhorar a qualidade dos nossos serviços para promover o turismo na cidade”, disse Machado.
Quem também aprovou a iniciativa foi o gerente do Banco do Brasil em Rio das Ostras, Alexandre Barbosa. “Esse patrocínio é apenas mais uma parceria que fizemos com a Prefeitura. O Banco do Brasil tem tradição em apoiar eventos culturais e é uma satisfação ter participado do festival”, afirma Barbosa.
Também estiveram presentes no evento, a chefe de Gabinete, Angela Toffano, representando o prefeito Carlos Augusto Balthazar, a secretária de Comunicação Social Carla Soares, o subsecretário de Turismo, Indústria e Comércio, Celso Goulart e o presidente do Rio das Ostras Convention & Visitors Bureau, José Francisco Matulja.
Workshops – Além dos pratos variados servidos nos restaurantes, os workshops de gastronomia também movimentaram o festival. Ao todo, foram oito aulas ministradas por renomados chefes de todo o Estado nos dias 27 e 28 no Iate Clube. O workshop foi coordenado pela chef Conceição Neroni, do Peroni Gastronomia e Eventos.
Durantes o evento, além de acompanhar o passo a passo das receitas, os alunos ainda podiam experimentá-las no final. A dona de casa Maria da Penha de Souza aprovou as aulas “Gostei das dicas, das receitas e de ver o modo de preparo”, destacou.
O chefe Frederic Monnier, do restaurante carioca Brasserie Rosário, ensinou o público a fazer o Cassolette de Frutos do Mar e aprovou a iniciativa. “Festivais e concursos de gastronomia incentivam a especialização e reciclagem dos profissionais, torna o público consumidor mais exigente e estimula a oferta e consumo de produtos de melhor qualidade. Além de tornar acessível pratos mais sofisticados”, frisou Monnier.
Também ministraram aulas os chefes: Ramon Junior, Marcones de Deus, Paquito, Isaias Neries, Volkmar Wendlinger, Luiz Franca Filho, da Nestlé e Conceição Neroni.
FONTE: SECOM – PMRO.
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